Say I Love You!

 

 

Pudding de Chocolate

85gs de manteca

115gs de chocolate amargo

3 huevos

50gs de azúcar rubia

1cdita de sal marina

1cdita de esencia de vainilla

3 cdas de polvo de avellanas (previamente peladas y tostadas)

Azúcar impalpable

Encender el horno

Enmantecar y enharinar moldecitos aptos para el horno (ramekins idealmnete)

Derretir el chocolate junto con la manetca a baño Maria

Por otro lado batir los huevos con el azúcar, la sal y la esencia de vainilla hasta que tripliquen su volumen.

A esta mezcla agregar la harina de avellanas y después el chocolate derretido. Integrar con moviemientos envolventes.

Lenar los moldecitos y llevar a horno medio por 8 minutos!

Espolvorear con azúcar impalpable y dejarlo reposar 5 min antes de comer!

 

Secretin! Pueden freezar la mezcla cruda y ya tenerla  lista en el moldecitos para llevar la horno! Eso si, antes de cocinarlos pasenlos a la heladera y luego a temp. ambiente!!!!

 

Aprovechemos este día para agasajar a nuestros amados! El chocolate nunca falla!!!!

Y este  año digamos más veces "Te Quiero!"

 

 



Gracias a los maravillosos medios de comunicación con los que contamos hoy en día, Emi me dió una clase magistral de Macarons via iphone y BB!! La explicacion venia hasta con terminología uniforme de pasteleria "tant puor tant", " macaronage", UN LUJO!



Personalmente me encantan los macarons (alforjitos, como dice Paqui, mi hija) y por eso insisto ( es la 4ta vez que los hago) en que me salgan perfectos! Debo reconocer que aún  no lo logré, el famoso voladete casi no se formo buaaa!!!

Es una receta que necesita mucha atención y exactitud... punto del merengue, consistencia del "macaronage", "paciencia", temperatura del horno"  y mil cosas mas  que en cada intento vas descubriendo y mejorando para el próximo! Con mi clase online de Emilie Gourmande los tengo casi resueltos!!!


Les cuento, porque es una linda historia, como nos conocimos con Emi! Para empezar como mucho la vi 3 veces en mi vida, es mas nos conocimos por mail. Su cuñado, mi amigo (el Nono), creyó que yo podía ayudarla en un gran desafío que Emi tenaí por delante: organizar su casamiento en Bs As mientras ella y su novio vivian en España!!!! Yo me había casado hacía unos meses asi que estaba a full con maquilladoras, diseñadoras de vestidos de novia, DJ, lugares, peluqeros etc y le pasaba todos los datos para que ella desde alla vaya viendo que le gustaba!! Lo logro y quedo todo divino!!!!!



Tag y sobrecito con tutorial de Papeles Pequeños. Posa vaso de Vero Farias



Frasco de ceramica y flores Bartolomea

Desde ese momento nos entendimos super bien, nos gustan las mismas cosas, estilos y la verdad es como si nos conociéramos de toda la vida! ( sorry pero a veces no hay otra que usar estas frases!!!)


Las dos amamos cocinar. Emi creó Emilie Gourmande  y se dedica profesionalmente a la pasteleria, ahora con su nuevo proyecto en Londres: Clases de cocina!!!! Yo sigo haciéndolo para mi familia y amigos! Entre nosotras todo el tiempo van y vienen recetas y tips para que todo salga cada día más rico y lindo!!!!

Quizas algun día cuando coinciadmos en "tiempo y espacio" podamos hacer algo juntas! A mi me encantaría!!!!!




Graciasssss Emi y exitos!!!!

Tarde de cocinata!!!

Hoy empecé temparno con macarons, seguí con estos coquitos "my way" y terminé con Creme Brulee! Me copé! Hacía mucho que no cocinaba dulce!!!

Empiezo por la historia de los coquitos. A mi cocinar y compartir recetas, me gusta más todavía cuando la receta viene con lindas cosas de la vida!!!

Estos coquitos me los trajo una amiga de mamá (Cristina) cuando vino a conocer a Francisca recién nacida!

Yo durante el embarazo no podía comer dulces practicamente asi que imagínense lo que fue después!!! No no, mientras escribo me acuerdo lo que disfrute comiendo esos coquitos!!!! Estaban superrrrr ricos y en ese momento le pedí la receta que recien hoy hago!!! Paqui esta por cumplir 3 pero yo siento que fue hace poquito que dormia acurrucadita arriba mio!!!! Que lindoooo!!!!!

Masa
75gs Manteca
150gs Harina
1 Huevo

Dulce de leche ( o el relleno que quieran, dulce de frambuesas, frutas,  dulce de memembrillo, etc)

Crumble de coco
200gs azucar
100gs coco
50gs polvo de almendras
Nueces pecan

Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl y despues agregar el huevo para formar el crumble.


Masa
Hacer un arenado con la manteca y la harina. No tocar demasiado ni amasar, ideal es hacerlo con un tenedor.
Agregar el huevo, unir un poquito y cubrir una placa con la masa pisandola con el tenedor.

Poner una capa del relleno que elijan

Cubrir con el crumble de coco

Llevar a horno moderado 20 min o hasta que lo vean doradito!!!!!

Feliz 2013!!!!!

Cherries, pepino, albahaca, menta, oliva y sal! Asi de fácil!!!

Acá les muestro una ensalada simple y fresca, recién salidita de la huerta propiedad de  mamá y de mis hijos. Si, si... juntos sembraron, plantaron y cuidan cada una de la hierbas y vegetales que están creciendo felizmente gracias a los condimentos esenciales (para mi) para tener una vida feliz y saludable: CUIDADO, AMOR, ALEGRÍA Y DEDICACIÓN!!!

Mi deseo para este año es que, asi como la huerta,  mis hijos y todos los niños crezcan feliz y saludablemente, llenos de amor, cuidado, alegría y dedicación sin perder la frescura y la simpleza!!!!

Para los "no tan niños"  deseo poder hacernos tiempo para disfrutar las cosas que no hacen reir y ser felices!!!

Saluddddd para todos!!!

NAVIDAD!

A pesar de llegar siempre corriendo y tratando de resolver todo a útlimo momento me encanta Navidad!  Es un época que disfruto un montón!

Para mi familia es una ceremonia, y mamá se encargó de dejarnos ese sentimiento de familia que se festeja en esta fecha!  No había causa justificable para  no armar el arbolito y el pesebre  el 8 de diciembre. Lo arma tooooda la familia, y cuando ya eramos más grandes si alguno no podía llegar se le guardaban sus adornitos para que los ponga más tarde! En casa la estrella de arriba siempre la puso papá!

Hoy tengo mi casa, mi familia y repito todo lo que haciamos!!!

Como me pasa con un montón de cosas, hoy valoro mucho más esos momentos lindos para compartir en familia!! Sigan las tradiciones, festejen con alegría junto a sus seres queridos y acompañen y contagien es alegria a todos los que lo necesiten!

FELIZ NAVIDAD!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Domingo Con Lluvia y Algo Rico Para Comer!

 Esta semana cociné muchísimo, cumples, probé recetas nuevas, snacks para el cole, de todo! La verdad es que  me agoté ( o estaré agotada porque mi marido esta enfermo???  jajajajaja) pero, igualmente,  el domingo a las 6 de la tarde en plena lluvia me fui al súper a comprar unas cositas que me faltaban porque ya , otra vez, tenia ganas de cocinar! No lo puedo evitar!!!

Antes de pasarles la receta de este risotto les cuento que yo lo hice con arróz yamaní pero obviamente lo pueden hacer con el arróz característico del risotto(arborio o carnaroli) y va a quedar mucho más cremoso.

Cosas para tener listas antes de empezar asi cocinamos tranquilas, organizadas y disfrutando lo que hacemos!
1. Caldo de verduras caliente ( un litro y medio aproximadamente)
2. Manteca de hierbas ( tiene que estar fria al momento de ponerla en el risotto)
3.Crema de Tomates
4. Queso rallado

Ahora sí,  empecemos con los tomates!

1. Cortar 4 tomates medianos en cuartos.
2. Dorarlos en una sarten con aceite de oliva.
3. Agregar 2 cucharadas de azúcar negra y 4 cucharadas de aceto balsamico.
4. Dejar que se evapore el aceto y tome cuerpo la mezcla. En este momento sacarlos del fuego. Condimentar con sal y pimienta.
5. Aca podria terminar la receta de los tomates y los tendrian listos para ponerlo sobre el risotto antes de servir.
Yo hice una crema con los tomates y la incorporé al arróz.

Para la crema tienen que pasar los tomates por un mixer y luego por un colador chino (o cualquier colador que cumpla con esta funcion) y resrevar la crema de tomates!

Seguimos... Manteca de hierbas!
Picar 1 ajo, albahaca, perejil y ciboulette.
Mezclar las hierbas con la manteca (más fácil si esta pomada) y llevar a la heladera hasta el momento de usar!


Cortar puerros ( todo lo blanco y un poquito de la parte verde) finitos y transparentear en aceite de oliva.
Agregar las 2 tazas de arróz y darle algunas vueltas con los puerros.
Incorporar una buena taza de vino blanco y dejar que se evapore. 
Ahora a no despegarse del arróz! Ir incorporando caldo a medida que se vaya consumiendo el liquido. El risotto nos necesita cerca y revolviendo siempre.  Cuando el arróz este a media cocción agregar la crema de tomates y terinar de cocinar.
El arróz arborio o carnaroli en 20 minutos aprox esta listo, el arroz yamani necesita  el doble de tiempo!!!

 

Cuando ya este listo el arróz, apagar el fuego y montar con la manetca y el queso rallado!

 

Si les gusta le pueden poner unos pedacitos de brie con pimentón ahumado, semillas de sésamo y aceite de oliva!!

Torta de Peras!

No saben lo que es esta torta! Desde que la aprendí a hacer en una de las clases de  Juliana Lopez May  no paré de hacerla y no falla, a todos les encanta!!!!

 La receta es de peras pero también queda buenísima con manzanas y estoy esperando la época de ciruelas y damascos para probar una nueva versión!

Para empezar la masa es deliciosa, super quebradiza y suave! El relleno de crema de almendras queda súper bien con las peras que obviamente no van así nomás cortaditas, ellas también tienen su secreto para brillar en esta torta !!!!

Me gusto tanto que me fui de viaje y compré cranberries especialmente para esta torta! Lástima que ya no me quedan más...pero cómo las disfrutamos jajajajajaja!

Esta receta está publicada en el blog de Juliana con muchas recetas más tan originales y siempre riquísimas y sanas como todo lo que ella cocina!

Háganla!

Ah !!!!!!! me olvidaba algo importantísimo, es apta para celíacos! Ya van a ver porque!!!!