Día divino para tomar el té!

Si hay algo que me encanta es tomar el té! En realidad me gusta toda la ceremonia. Una linda mesa, el olorcito a torta,  ver a toda la familia preparando o buscando cosas ricas para llevar a la mesa...y me gusta más todavía en los dias como hoy, nublados y lluviosos... no son ideales para comer bien rico, "hecho en casa" y con toda la familia?????

Acá le dejo una receta de un budín  riquísimo, suave y húmedo!

Budín de limón y frambuesas

Ingredientes


215gs de manteca pomada
1 1/4 taza de azúcar impalpable
3 huevos
2 1/2 taza de harina 0000
1 cucharada de polvo para hornear
Jugo y ralladura de 1 limón
3/4 taza de crema de leche ( la puden reemplazar por queso crema o yogourth natural)
Esencia de vainilla
Frambuesas (  pueden ser congeladas perfectamente)

Crumble
1// taza  de manteca
1/2 taza de azucar
1/2 taza de harina

Pre calentar el horno

Enmantecar y enharinar un molde de budin inglés y forrarlo con papel manteca enmantecado y enharinado también para poder desmoldar bien el budín.

Preparar el crumble

Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y reservar.

Batir la manteca junto con el azúcar hasta tener una mezcla bien cremosa y pálida. Paciencia y a batir, es re importante este paso, tiene que quedar una linda crema!!!

Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integrar bien.

Ahora agregar los huevos de a uno. Primero batiendo despacio y después aumentan la velocidad un poquito para integrar bien. Repiten esto con cada huevo.

De a poco, mientras siguen batiendo, ir agregando la harina, después el jugo de limón y por último la crema.
Integrar bien todo.


Crumble

Mezclar todos los ingredientes con la punta de los dedos hasta formar un arenado y dejar descansar en la heladera hasta armar el budin.

Armado

Poner la mezcla en la budinera haciendo un piso  y despues ir poniendo frambuesas intercalando con la preparcion del budin hasta completar 3/4 de la budinera. Por encima poner algunas frambuesas y el crumble.

Cocinar 1 hora aprox en horno medio.

Aprovechen el dia y ponganse a cocinar!!1 Si no tienen frambuesas lo pueden hacer con una manzana rallada, pera o solo de limon o naranja que tambien queda muy rico!!!

Nunca es tarde!!!!!

Holaaaaaa! Volví!!!! Qué alegría estar acá sentada escribiendo otra vez en el blog! Me hubiese encantado subir este post el 14 de febrero pero no llegué. Igual, no viene nada mal seguir festejando el amorrrr, ¿no?

No piensen que dejé de cocinar desde mi último post!Noooooo, todo lo contrario. Cociné, y mucho, pero el tiempo para sacar lindas fotos y sentarme a escribir tranquila casi no existió.

 Estamos adaptándonos nuevamente a la vida "bebé" pero a la a vida "bebé de a 5". Imagínense la montaña rusa de emociones que hay en nuestra familia, todas y de todo tipo! Les puedo asegurar que las pocas horas de sueño sumado a los 10 millones de "maaaá..." y "paaaaá........"  a los que hay que responder al mismo tiempo, más el dejar para otro momento eso que queremos hacer, pierde todo tipo de importancia cuando ellos se despiertan, abren los ojos y te regalan la sonrisa más linda del mundo apenaste miran.  Para mi, eso es "lo más" jaja !!!!!!! 

Así que ténganme paciencia, que no estaré por acá tan seguido como antes pero sí voy a estar cocinando y probando nuevas recetas para después compartir con uds!!!!

Muffins de arándanos y chocolate blanco!

Receta

(salen 16/18)

3 tazas de harina 0000
5 cdas de polenta
2cditas de polvo de hornear
230gs de manteca pomada
1 taza de azucar
1/2 taza de azucar integral de caña
2  huevos
1/2 taza de jugo de naranja
1 taza de queso crema
150gs de chocolate blanco picado (pasado por harina)
Arandanos
ralladura de  1 naranja
Vainilla


Crumble

Media taza de harina
media taza de azucar
media taza de manteca.

Mezclar con los dedos hasta formar un arendo y dejar descansar en la heladera.

Muffins
En la batidora ablandar la manteca junto con los azucares , la vainilla y la rall. de naranja.
Agregar los huevos de a uno hasta incorporarlos bien.
En otro bowl mezclar los secos  (harina, polenta y polvo de hornear) e incorporarlos bien.
Ahora, intercalando con el jugo de naranja y lincorporar los secos a la mezcla de la manteca.
Agregar el queso crema y el chocolate blanco.

Dejar reposar la mezcla en la heladera minimo media hora ideal de un dia para el otro.

Armado.

Rellenar los pirotines con una base de la masa, poner arandanos, y volver a poner mas hasta llenar el molde. Poner unos arandanos mas aribbas y un poquito de crumble.

Cocinar en horno medio por 20/25 min.

Feliz Año!

 Es todo lo que puedo decir para despedir el 2013!! 


Estos son mis deseos para todos!

 (Gracias a mi querida Peri por mandarmelos, me gustaron tanto que quiero compartilo con uds)


Que tengan un año liviano, fácil,,
un año con fiestas y celebraciones,
con padres sanos y con hijos contentos.

Tranquilidad y noches bien dormidas.
Mañanas soleadas y sin ansiedad.

Les deseo un año con menos guardias de
seguridad y más tolerancia.

Muchos cafecitos conversados,
ricas comidas, libros bien leidos y
trabajos bien hechos.

Quieran mucho y sean queridos,
valorados y respetados.

Les deseo que nadie los moleste
cuando esten pensando y que canten
bien fuerte cuando vayan solos en el
auto.

Que no les falte nada y que sean generosos
con quienes lo necesiten.

Rianse mucho, bien fuerte y todos los dias.
Tengan risas espontaneas,
por tonterias, las risas
ahuyentan los miedos y traen alegría

Les deseo miel en su mesa,
 miel en sus decisiones,
miel en sus desvelos y miel en los tragos amargos.

Les deseo una familia unida, buenos amigos,
salud, amor y paz para este nuevo año que comienza!

Mini Pavlovas de Maracuyá

Hola! Volvi! Aprovecho que tengo un ratito y les doy dos noticias: la primera y mas importante es que nació Faustina!!!! Estamos todos muy muy contentos y es DI-VI-NA!!!

La segunda es que finalmente voy a dejar crecer  Pera con Pera! Abro las puertas de mi cocina para compartir con uds esto que tanto me gusta hacer y disfruto! Rica pasteleria, dulce y salado para que todos puedan agasajar a sus invitados!!!  Como no puedo con mi genio sumo decoración a esta propuesta! Lindos manteles, vajilla y FLORES, ellas nunca pueden faltar!!

Después les daré mas detalles pero quería compartir con uds esta alegría!!!

Ahora disfruten esta delicia!!!!!!!

 Pavlova
3 claras
Azúcar ( para ser exactos: el doble del peso de las claras)

En un bowl (que pueda ir a baño maria) mezclar las claras junto con el azúcar.Poner a baño maria y batir con mucha energia ( a mano) hasta que se disuleva todoa el azúcar.
Recién ahí sacar del baño maria y empezar a hacer el merengue con la batidora. Cuando este a temp ambiente ya esta listo.
Poner en una manga con un pico chico y liso. Hacer las mini pavlovas haciendo primero un "piso" y luego los dordes dandole altura.
Llevar a horno bien bajo por 30 min.

Relleno de Maracuyá

200gs de pulpa de maracuyá
200gs de crema de leche
50 gs de manteca
4 yemas
150gs de azúcar

Batir la crema a medio punto y resrevar en heladera.
Poner a baño maria las 4 yemas con la pulpa de maracuyá y el azúcar. Cocinar a fuego bajo revolviendo continuamente hasta que tome cuerpo.
Sacar del fuego y agregar la manteca fria cortada en cubos.
Mezclar bien y por último agregar la crema.
Dejarlo en la herladera un ratin y depsués rellenar las pavlovas decorando con un poquito de pulpa de maracuyá por arriba!


Lo que queda del relleno lo guardan en un frasquito y que les puedo decir.... jajajajaja se come como el dulce de leche!!! A buen entendedor pocas palabras!!!!!!

Dulce Espera!

Es asi, tal cual! Si hay una frase que describe exactamente este momento de mi vida es esa!!
Estamos contando los segundos para que llegue Faustina, los segundos se hacen horas y yo ya no se que hacer, entonces COCINO!

Les dejo estas copitas de frutillas y crema de yogourth y chocolate blanco!

Todavía hay buenas frutillas asi que aprovéchenlas!!!

Receta

Frutillas
Rall de 1 limon
Menta

1 yogourth natural
250 gs chocolate blanco

Garrapiñadas de almendras

1 taza  de Almendras
1/2 taza de azucar
1/4 taza de agua

Para las frutillas

Rallar la cáscara de un limón
Cortar las frutillas
Opcional ( un poquito de jenjibre)
Romper un poquito la menta

Mezclar todos los ingredientes (mas unas gotitas de limón) y dejar macerar un buen rato en la heladera!

Garrapiñadas
Poner todos los ingredientes en una cacerolita y revolver energicamente hasta que empiecen a ponerse blanquitas y azucaradas. A mi me gustan en este punto pero si las querés bien caramelizadas dejalas un poco mas a fuego fuerte y vas a ver que se empiezan a caramelizar. Para que queden separaditas agrega una cucharadita de manteca.

Crema de yogourth

Picar el chocolate y derretirlo.
Mezclar con el yogourth y dejar enfriar en la heladera.

Armado

Arma copitas, vasos, compoteras o lo que quieras poniendo una capa de crema, otra de frutillas y terminando con las garrapiñadas!!

Súper postre!!!! Y no me digan que no es fácil!

Clafoutis de Frutos Rojos

Por fin pude hacer este postre!  Lo hice a mi manera y quedo rico pero seguramente seguiré haciendo modificaciones a "gusto y piacere" hasta llegar  a la versión final de MI clafoutis de frutos rojos!

Este es un postre de origen francés (estilo pudding o flan) que tradicionalmente se hace con cerezas!

Simple, tan solo mezclar todo, linda fuente y al horno!!!

Yo lo hice como si fuese una tarta!!! Puede ir tranquilamente sin la masa, en una tartera o en moldecitos individuales!!!!

Para la masa:

100gs de harina de almendras
100gs de harina 0000
100gs de azúcar impalpable
100gs de manteca
Rall de limón
1pizca de canela
1huevo

Hacer un arenado con las harinas, azúcar, rall limón, pizca de canela y manteca.
Agregar el huevo y formar una masa.
Llevar a la heladera por media hora min.

Relleno

3 huevos
3cdas de queso crema
150cc de leche
4cdas de harina
4cdas de azúcar impalpable
Es. vainilla
Pizca de sal

Frutos rojos

Relleno

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y resrevar.

Armado

Forrar una tarteta o moldecitos individuales con la masa. Darles una pre cocción de 10 min en el horno (cobrir los bordes de la masa con papel aluminio para que no se caigan durante la cocción).

Rellenar la tarta con frutos rojos ( hacer como un piso de frutos rojos) y cubrir con la mezcla de huevos.

Cocina entre 20 y 30 min en un horno medio!

Comer "tibiecito"!!!!

Los dejo con unas palabras lindas!!!

Hot cakes integrales de manzana y almendras!!!!

Acá les paso una nueva receta!!!

300gs de harina integral superfina
100gs de harina de almendras (lamnedras procesadas)
1 cda grande de polvo para hornear
1cdita de sal
50gs de azucar rubia
1 huevo
50gs de manteca derretida
1/2 taza de leche
1 clara batida a nieve
jenjibre rallado
canela
ralladura de limon
esc vainilla


1 manzana rallada
1 clara

Almedras picadas groseramente
Miel o agave

En un bowl mezclar los ingredientes secos (harina, polvo para hornear y sal)
Por otro lado batir solamente para integrar los huevos con el azucar. Agregar la manteca derretida, el jenjibre, la ralladura de limon, la esc de vainilla, la canela y la manzana rallada.
Integrar bien todos los ingredientes y agregar la leche. Evaluar la consistencia, no tiene que ser muy liquido ni llegar a ser una masa.

Por ultimo agregar la clara batida a nieve.

Cocinar en sarten a fuego medio. Cuando empieza a hacer burbujitas la mas dar vuelta, esperar unos segunditos y ya esta! Ojo con el fuego que se queman rapidisimo!!!!!

Lo pueden servir con lo que mas les guste, estos quedan ricos con miel y alemndras!!!

Otras opciones: frutas al horno especiadas, compotas, un rico almibar de maracuya, crema de yogourth con vainilla y ralladura de limon.... OBVIO Dulce de leche jajajaja!

Obvio que pueden evitar la manzana y hacer waffles "universales" para comer con lo que quieran!


Ideales para el té!!!!!