Dulce Espera!

Es asi, tal cual! Si hay una frase que describe exactamente este momento de mi vida es esa!!
Estamos contando los segundos para que llegue Faustina, los segundos se hacen horas y yo ya no se que hacer, entonces COCINO!

Les dejo estas copitas de frutillas y crema de yogourth y chocolate blanco!

Todavía hay buenas frutillas asi que aprovéchenlas!!!

Receta

Frutillas
Rall de 1 limon
Menta

1 yogourth natural
250 gs chocolate blanco

Garrapiñadas de almendras

1 taza  de Almendras
1/2 taza de azucar
1/4 taza de agua

Para las frutillas

Rallar la cáscara de un limón
Cortar las frutillas
Opcional ( un poquito de jenjibre)
Romper un poquito la menta

Mezclar todos los ingredientes (mas unas gotitas de limón) y dejar macerar un buen rato en la heladera!

Garrapiñadas
Poner todos los ingredientes en una cacerolita y revolver energicamente hasta que empiecen a ponerse blanquitas y azucaradas. A mi me gustan en este punto pero si las querés bien caramelizadas dejalas un poco mas a fuego fuerte y vas a ver que se empiezan a caramelizar. Para que queden separaditas agrega una cucharadita de manteca.

Crema de yogourth

Picar el chocolate y derretirlo.
Mezclar con el yogourth y dejar enfriar en la heladera.

Armado

Arma copitas, vasos, compoteras o lo que quieras poniendo una capa de crema, otra de frutillas y terminando con las garrapiñadas!!

Súper postre!!!! Y no me digan que no es fácil!

Clafoutis de Frutos Rojos

Por fin pude hacer este postre!  Lo hice a mi manera y quedo rico pero seguramente seguiré haciendo modificaciones a "gusto y piacere" hasta llegar  a la versión final de MI clafoutis de frutos rojos!

Este es un postre de origen francés (estilo pudding o flan) que tradicionalmente se hace con cerezas!

Simple, tan solo mezclar todo, linda fuente y al horno!!!

Yo lo hice como si fuese una tarta!!! Puede ir tranquilamente sin la masa, en una tartera o en moldecitos individuales!!!!

Para la masa:

100gs de harina de almendras
100gs de harina 0000
100gs de azúcar impalpable
100gs de manteca
Rall de limón
1pizca de canela
1huevo

Hacer un arenado con las harinas, azúcar, rall limón, pizca de canela y manteca.
Agregar el huevo y formar una masa.
Llevar a la heladera por media hora min.

Relleno

3 huevos
3cdas de queso crema
150cc de leche
4cdas de harina
4cdas de azúcar impalpable
Es. vainilla
Pizca de sal

Frutos rojos

Relleno

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y resrevar.

Armado

Forrar una tarteta o moldecitos individuales con la masa. Darles una pre cocción de 10 min en el horno (cobrir los bordes de la masa con papel aluminio para que no se caigan durante la cocción).

Rellenar la tarta con frutos rojos ( hacer como un piso de frutos rojos) y cubrir con la mezcla de huevos.

Cocina entre 20 y 30 min en un horno medio!

Comer "tibiecito"!!!!

Los dejo con unas palabras lindas!!!

Hot cakes integrales de manzana y almendras!!!!

Acá les paso una nueva receta!!!

300gs de harina integral superfina
100gs de harina de almendras (lamnedras procesadas)
1 cda grande de polvo para hornear
1cdita de sal
50gs de azucar rubia
1 huevo
50gs de manteca derretida
1/2 taza de leche
1 clara batida a nieve
jenjibre rallado
canela
ralladura de limon
esc vainilla


1 manzana rallada
1 clara

Almedras picadas groseramente
Miel o agave

En un bowl mezclar los ingredientes secos (harina, polvo para hornear y sal)
Por otro lado batir solamente para integrar los huevos con el azucar. Agregar la manteca derretida, el jenjibre, la ralladura de limon, la esc de vainilla, la canela y la manzana rallada.
Integrar bien todos los ingredientes y agregar la leche. Evaluar la consistencia, no tiene que ser muy liquido ni llegar a ser una masa.

Por ultimo agregar la clara batida a nieve.

Cocinar en sarten a fuego medio. Cuando empieza a hacer burbujitas la mas dar vuelta, esperar unos segunditos y ya esta! Ojo con el fuego que se queman rapidisimo!!!!!

Lo pueden servir con lo que mas les guste, estos quedan ricos con miel y alemndras!!!

Otras opciones: frutas al horno especiadas, compotas, un rico almibar de maracuya, crema de yogourth con vainilla y ralladura de limon.... OBVIO Dulce de leche jajajaja!

Obvio que pueden evitar la manzana y hacer waffles "universales" para comer con lo que quieran!


Ideales para el té!!!!!

Pan de peras y canela!

Que lindo día para cocinar y tomar un rico té! Les paso una receta de un pan que acabo de hacer y salió riquísimo! Es mas bien dulce, para mi ideal para comer también con un chutney de cebollas, un rico queso brie, una cremita de queso azul, ciboulette y queso blanco o lo que mas les guste!

Solo es delicioso también porque es tipo un budín!

 Aca les paso la receta

500gs de harina 0000
250gs de harina integral superfina
50gs azucar integral de caña
10gs de levadura en polvo
Pizca de sal
1 cda de canela
1 pera rallada/pisada
30gs de manteca derretida
1 huevo
pasas rubias
nueces
Semillitas de amapola

Mezclar los secos (las dos harinas, el azucar, la canela) hacer un huequito en el medio y hacer ahi la esopnja con la levadura, una cda más de azúcar y 3/4 taza de leche tibia.

En otro bowl mezclar el huevo con la pera, la manteca derretida.

Cuando ya este lista la esponja empezar a amasar  agregando toda la mezcla del huevo, la manteca y la pera. Ir agregando leche tibia  a medida que la masa lo pida. Tiene que quedra una masa suave, no dura tipo de pasta.

Hacer un bollo y dejar leudar en un lugar cálido.

Una vez que haya duplicado su volumen dividir la masa en tres y estirar cada bollo en forma de rectangulo.

Pintar cada rectangulo con manteca derretida, espolvorear con azúcar y canela y y por último agregar las nueces y las pasas. Enrollar bien y colocar un placa con  cierre del pan hacia abajo. Volver a pintar con manteca derretida y espolvorear nuevamente con azúcar, canela y semillitas de amapola.

Hacer lo mismo con cada bollo.

Cocinar en horno medio por 30-40 minutos.

Shots en Blanco y Negro!

Holaaa!! Mañana es el cumple de mamá y su "té con amigas" (hecho por mi) quedará pendiente para diciembre, lo pometo! Ella se merece eso y mucho mas! Por todo y mas ahora por como me sigue cuidando como desde el primer día que nos miramos!!!!!

Hablando de ese encuentro tan especial ( si, si. estoy muy sentimental ja) les cuento que la causa de mi "faltaso" tiene que ver con eso!!!  En dos meses nacerá mi tercer hija y tuve que bajar un poco las revoluciones! Aparte les juro que mi panza  me deja a un metro de la mesada y mi espalda muere de dolor! No da cocinar para 40 parada de costado, ya lo intenté!!!!

Igual le hice su torta de cumpleaños! Vienen el próximo post!

Recordando ese día tan lindo y rico del año pasado les dejo esas dos recetas de shots!!!

Shots de Chocolate blanco

Agave, miel o azúcar impalpable para poner arriba de los frutos antes de servir
300gs de choco blanco
100cc de leche de coco
100cc de crema de leche
Ralladura de 1 lima
jugo de 1 lima

Poner en una cacerolita la leche de coco, la crema y la ralladura de lima, llevar a primer hervor y volcar la preparación sobre el chocolate blanco picado. Dejar que se derrita el chocolate y mezclar hasta tener una preparación homogenea.
Agregar el jugo de lima y mezclar otra vez.

Para armar los shots
Hacer un piso de frutos rojos. Yo puse solo arándanos sin el jugo para que no se tiña la crema.
Llenar el vasito o el recipiente que hayan elegido 3/4 y llevar a la heladera minimo 2 hs.
Antes de servir terminar de armar los vasitos con más frutos rojos y ponerles por arriba miel, agave o azucar impalpable! Yo use agave que es tipo un kero. Recomiendo miel igualmente si no tiene agave!

shots maracuyá

Mousse chocolate

4 yemas
150 gs de azúcar
300gs de chcocolate semiamargo
100gs de manteca
250cc de crema de leche batida 3/4.
esc. de vainilla

Batir a blanco las yemas con el azúcar.
Por otro lado derretir a baño Maria el chocolate con la manteca.

Cuando ya estén listas estas dos preparaciones agregar las yemas al chocolate. Unificar y agregar la escencia de vainilla. Por último incorporar la crema batida 3/4 y mezclar suavemente hasta tener una preparación homogenea.

Rellenar los shots con esta prepapración hasta la mitad y llevar a la heladera 2hs.

Crema de maracuyá

3 huevos
150gs de azúcar
Pulpa de 4 maracuya (sacar un poco de las semillas agregar un poquito de azucar y resrevar para poner en los shots antes de  servirlos).
2 cda de queso crema entero
3 cdas de crema de leche

En una cacerolita poner los huevos, azúcar y pulpa de maracuya a fuego bien bajito o baño maria si no están muy cancheras. Que no se les pase porque se cocina el huevo!!!!!!! Una vez que lo ponen en el fuego no pueden dejar de revolver, hacer "ceros y ochos" con la cuchara de madera sobre el piso de la cacerola! Cuando ven que esta tomando cuerpo y si pasen el dedo por el lomo de la cuchara y la preparación no se vuelve a juntar YA ESTA!
En este momento agregar la crema y el queso crema. Unificar y dejar enfriar revolviendo de a ratitos.
Cuando ya esté frio sacar los shot de la heladera y rellenar con la crema de maracuyá! Llevarlos nuevamente a la heladera y antes de servir decorar con las semillitas que habían separado del maracuyá!

Feliz Dia del niño!!!!!

Feliz día a TODOS los niños...
A los que tiene pelo clarito y a los que tiene pelo mas oscuro,
A los que abrazan fuerte con sus brazos y a los que abrazan tan fuerte cuando nos miran a los ojos o sonrien,
A los que dicen muchas palabras y a los que todavía están practicando cada día para que les salgan más,
A los que juegan al futbol y a los que prefieron jugar a otras cosas,
A los que son mas altos y a los que no son taaan altos,
A los que hablan fuuuuerrrrte y a los que hablan mas bajito,
A los que les gusta disfrazarse y a los que les encanta estar en patas y remera manga corta,
A los que les gustan muchas comidas y a los que les gustan poquitas y mucho,

Feliz día a para todos los niños que cada día nos demuestran su amor y nos abren las puertas de su mundo invitándonos a ser parte de ese lugar lleno de alegría, espontaneidad, inocencia y sonrisas!!!

Disfrutemoslos!!!!!!!!!

A mis tres mundos maravillosos GRACIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!


Receta

100gs de manteca a punto pomada
200gs de azucar impalpable
4 yemas
100 gs de harina 0000
1 cda de te de polvo para hornear
4 claras
60gs de azucar comun
colorantes

Frosting

70gs de manteca
200 gs de queso philadelphia
3 cdas de miel
escencia de vainilla


Ablandar la manteca hasta que se haga una crema y agregar el azucar impalpable. Saborizar con ralladura de limon, escencia de vainilla o lo que mas les guste! Seguir batiendo hasta obtener una crema bien homogenea.
Agregar las yemas de a una.
Tamizar la harina junto al polvo para hornear ya gragralo a la preparacion anterior.
Por ultimo hacer un merengue con las 4 claras y los 60 gs de azucar e incorporarlo con movimientos envolventes a la crema de huevos y manteca.

Dividir la preparacion en  6 bowls y tenir cada uno de un color distinto.
Alcanza para 2 cucharadas panzonas de mezcla para cada color.

Pner el moldes pequenos con papel manteca enmantecada o enharinado o en moldes de cupcakes.
Yo los hice en molde de cupcakes y con esta cantidad sales 4 discos de cada color.

Cocinar 8-10 min en horno moderado!

Si las quieren hacer mas grandes, esta cantidad les va a alcanzar para dos discos de 22cm de diametro aprox.!


FROSTING

Ablnadar la manteca y agregar el queso cream hasta tener una crema pareja. Por ultimo saborizar con esc de vainilla y agregar la miel. Batir un buen rato
Para el armado intercalar discos de masa con froting. llevar a la haeladera por media hora minimo y por ultimo cubrir toda la torta con el resto del frosting.

FRIOOOOOOO!!!!

Esta foto lo dice todo, nos congelamos! Estábamos a 200mts del mar pero el frio era  de montaña.

Muchas pelis, juegos de mesa, comida rica y si, mucho ipad también!!! Por lo menos, a veces se inspiran y dibujan!

Yo les paso recetas de algunas de las cocsas que cociné!

Mi suegra hace una sopa de clabaza que a mi hijo Tomás le encanta! Voy a confesarles algo: cada vez que intento hacer alguna de las recetas familiares de mi marido (salvo la torta de abuela Polola que me salio genial) son un fracaso jajajaja...si si no me salen igual, y todos se encargan de decirmelo. Yo igual sigo intentando!

Imagínense con la sopa! Sin receta en manos puse manos a la obra y la hice a mi manera. Por suerte el color era el mismo (indispensable los colores de la comida en los chicos y obvio la de el no tenia "verde") y la textura cremosa también! Madre 100% pendiente de aceptación, EXITO TOTAL, MADRE FELIZZZZZ!!!!! La comió todas las noches hasta que se acabó!

Receta
Ingredientes
1 cabeza de ajo
zanahorias
zapallo
tomillo
apio
perejil
puerro
caldo

Envolver la cabeza de ajo en papel aluminio con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta. Asar al horno por 20/30 min.
Cortar el zapallo y la zanahoria, condimentar con tomillo, oliva, sal y pimieta y cocinar en horno medio-fuerte hasta que esten dorados.

Por otro lado dorar en aceite de oliva el pueroo y e apio. Que queden transparentes, que no se doren.

Hacer un pure con tres dientes de ajo y poner junto con las verduras asadas, el apio y el puerro en una licuadora. Agregar un poquito de un rico caldo y mezclar todo bien!

Servir con una cucharada de queso crema y perejil picado!!

Va otra....


Bruschetta de salmon, queso de cabara y huevos

Ingredientes
Pan tipo alemán
Queso de cabra blando
Salmón ahumado
Huevos
Cebollita de verdeo

Vinagreta

3 cdas de Aceto balsamico
2 cdas de slasa de soja
1 cda de miel
7 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta


No se olviden de tostar el pan!
Para cocinar los huevos, 4 min a partir de agua hirviendo. Secreto: no los saquen de la heladera y los pongan en el agua, tenganlos a temp ambiente asi no se rompen!!!!
Para la vinagreta primero mezclar el aceto, la soja y la miel, despues ir agregando el aceite a medida que van mezclando para hacer una buena emulsión!


Postre!




Este cobbler tiene alguna variaciones! A ver si les gusta!!

MANZANAS Y ARANDANOS

2 manzanas verdes peladas y cortados irregulares
1 taza de arandanos
1 limón jugo y ralladura)
4 cdas de azúcar rubia, integral de caña, negra...en fin, la que quieran o tengan! (ideal muscovado si llegan a tener)
Esc vainilla
canela

COBBLER

1/3 taza de salvado de avena
1/3 taza de granola
1/3 taza de harina
1 cda de polvo para hornear
3/4 taza de azúcar
1/4 taza de manteca pomada
3/4 taza de leche

Para las manzanas
Mezclar todos los ingredientes y dejarlos un buen rato para que tomen gusto


Cobbler
Mezclar todos los ingredientes secos
Agregar la manteca y mezclar hastar formar una crema ( es mas fácil trabajar con espatula)
Por último agregar la leche

Armado

Poner las frutas en el moldes individuales aptos para horno o en una fuente grande si quieren hacer un postre familiar. Cubrir, dejando espacios para que se vea la fruta, poniendo de a cucharadas el cobbler y cocinar por 20 min, hasta que este dorado Antes de ir al horno ponganle un poquito más de granola por encima!!!

Comer a temp ambiente!!!!!