Pan de peras y canela!

Que lindo día para cocinar y tomar un rico té! Les paso una receta de un pan que acabo de hacer y salió riquísimo! Es mas bien dulce, para mi ideal para comer también con un chutney de cebollas, un rico queso brie, una cremita de queso azul, ciboulette y queso blanco o lo que mas les guste!

Solo es delicioso también porque es tipo un budín!

 Aca les paso la receta

500gs de harina 0000
250gs de harina integral superfina
50gs azucar integral de caña
10gs de levadura en polvo
Pizca de sal
1 cda de canela
1 pera rallada/pisada
30gs de manteca derretida
1 huevo
pasas rubias
nueces
Semillitas de amapola

Mezclar los secos (las dos harinas, el azucar, la canela) hacer un huequito en el medio y hacer ahi la esopnja con la levadura, una cda más de azúcar y 3/4 taza de leche tibia.

En otro bowl mezclar el huevo con la pera, la manteca derretida.

Cuando ya este lista la esponja empezar a amasar  agregando toda la mezcla del huevo, la manteca y la pera. Ir agregando leche tibia  a medida que la masa lo pida. Tiene que quedra una masa suave, no dura tipo de pasta.

Hacer un bollo y dejar leudar en un lugar cálido.

Una vez que haya duplicado su volumen dividir la masa en tres y estirar cada bollo en forma de rectangulo.

Pintar cada rectangulo con manteca derretida, espolvorear con azúcar y canela y y por último agregar las nueces y las pasas. Enrollar bien y colocar un placa con  cierre del pan hacia abajo. Volver a pintar con manteca derretida y espolvorear nuevamente con azúcar, canela y semillitas de amapola.

Hacer lo mismo con cada bollo.

Cocinar en horno medio por 30-40 minutos.

Shots en Blanco y Negro!

Holaaa!! Mañana es el cumple de mamá y su "té con amigas" (hecho por mi) quedará pendiente para diciembre, lo pometo! Ella se merece eso y mucho mas! Por todo y mas ahora por como me sigue cuidando como desde el primer día que nos miramos!!!!!

Hablando de ese encuentro tan especial ( si, si. estoy muy sentimental ja) les cuento que la causa de mi "faltaso" tiene que ver con eso!!!  En dos meses nacerá mi tercer hija y tuve que bajar un poco las revoluciones! Aparte les juro que mi panza  me deja a un metro de la mesada y mi espalda muere de dolor! No da cocinar para 40 parada de costado, ya lo intenté!!!!

Igual le hice su torta de cumpleaños! Vienen el próximo post!

Recordando ese día tan lindo y rico del año pasado les dejo esas dos recetas de shots!!!

Shots de Chocolate blanco

Agave, miel o azúcar impalpable para poner arriba de los frutos antes de servir
300gs de choco blanco
100cc de leche de coco
100cc de crema de leche
Ralladura de 1 lima
jugo de 1 lima

Poner en una cacerolita la leche de coco, la crema y la ralladura de lima, llevar a primer hervor y volcar la preparación sobre el chocolate blanco picado. Dejar que se derrita el chocolate y mezclar hasta tener una preparación homogenea.
Agregar el jugo de lima y mezclar otra vez.

Para armar los shots
Hacer un piso de frutos rojos. Yo puse solo arándanos sin el jugo para que no se tiña la crema.
Llenar el vasito o el recipiente que hayan elegido 3/4 y llevar a la heladera minimo 2 hs.
Antes de servir terminar de armar los vasitos con más frutos rojos y ponerles por arriba miel, agave o azucar impalpable! Yo use agave que es tipo un kero. Recomiendo miel igualmente si no tiene agave!

shots maracuyá

Mousse chocolate

4 yemas
150 gs de azúcar
300gs de chcocolate semiamargo
100gs de manteca
250cc de crema de leche batida 3/4.
esc. de vainilla

Batir a blanco las yemas con el azúcar.
Por otro lado derretir a baño Maria el chocolate con la manteca.

Cuando ya estén listas estas dos preparaciones agregar las yemas al chocolate. Unificar y agregar la escencia de vainilla. Por último incorporar la crema batida 3/4 y mezclar suavemente hasta tener una preparación homogenea.

Rellenar los shots con esta prepapración hasta la mitad y llevar a la heladera 2hs.

Crema de maracuyá

3 huevos
150gs de azúcar
Pulpa de 4 maracuya (sacar un poco de las semillas agregar un poquito de azucar y resrevar para poner en los shots antes de  servirlos).
2 cda de queso crema entero
3 cdas de crema de leche

En una cacerolita poner los huevos, azúcar y pulpa de maracuya a fuego bien bajito o baño maria si no están muy cancheras. Que no se les pase porque se cocina el huevo!!!!!!! Una vez que lo ponen en el fuego no pueden dejar de revolver, hacer "ceros y ochos" con la cuchara de madera sobre el piso de la cacerola! Cuando ven que esta tomando cuerpo y si pasen el dedo por el lomo de la cuchara y la preparación no se vuelve a juntar YA ESTA!
En este momento agregar la crema y el queso crema. Unificar y dejar enfriar revolviendo de a ratitos.
Cuando ya esté frio sacar los shot de la heladera y rellenar con la crema de maracuyá! Llevarlos nuevamente a la heladera y antes de servir decorar con las semillitas que habían separado del maracuyá!

Feliz Dia del niño!!!!!

Feliz día a TODOS los niños...
A los que tiene pelo clarito y a los que tiene pelo mas oscuro,
A los que abrazan fuerte con sus brazos y a los que abrazan tan fuerte cuando nos miran a los ojos o sonrien,
A los que dicen muchas palabras y a los que todavía están practicando cada día para que les salgan más,
A los que juegan al futbol y a los que prefieron jugar a otras cosas,
A los que son mas altos y a los que no son taaan altos,
A los que hablan fuuuuerrrrte y a los que hablan mas bajito,
A los que les gusta disfrazarse y a los que les encanta estar en patas y remera manga corta,
A los que les gustan muchas comidas y a los que les gustan poquitas y mucho,

Feliz día a para todos los niños que cada día nos demuestran su amor y nos abren las puertas de su mundo invitándonos a ser parte de ese lugar lleno de alegría, espontaneidad, inocencia y sonrisas!!!

Disfrutemoslos!!!!!!!!!

A mis tres mundos maravillosos GRACIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!


Receta

100gs de manteca a punto pomada
200gs de azucar impalpable
4 yemas
100 gs de harina 0000
1 cda de te de polvo para hornear
4 claras
60gs de azucar comun
colorantes

Frosting

70gs de manteca
200 gs de queso philadelphia
3 cdas de miel
escencia de vainilla


Ablandar la manteca hasta que se haga una crema y agregar el azucar impalpable. Saborizar con ralladura de limon, escencia de vainilla o lo que mas les guste! Seguir batiendo hasta obtener una crema bien homogenea.
Agregar las yemas de a una.
Tamizar la harina junto al polvo para hornear ya gragralo a la preparacion anterior.
Por ultimo hacer un merengue con las 4 claras y los 60 gs de azucar e incorporarlo con movimientos envolventes a la crema de huevos y manteca.

Dividir la preparacion en  6 bowls y tenir cada uno de un color distinto.
Alcanza para 2 cucharadas panzonas de mezcla para cada color.

Pner el moldes pequenos con papel manteca enmantecada o enharinado o en moldes de cupcakes.
Yo los hice en molde de cupcakes y con esta cantidad sales 4 discos de cada color.

Cocinar 8-10 min en horno moderado!

Si las quieren hacer mas grandes, esta cantidad les va a alcanzar para dos discos de 22cm de diametro aprox.!


FROSTING

Ablnadar la manteca y agregar el queso cream hasta tener una crema pareja. Por ultimo saborizar con esc de vainilla y agregar la miel. Batir un buen rato
Para el armado intercalar discos de masa con froting. llevar a la haeladera por media hora minimo y por ultimo cubrir toda la torta con el resto del frosting.

FRIOOOOOOO!!!!

Esta foto lo dice todo, nos congelamos! Estábamos a 200mts del mar pero el frio era  de montaña.

Muchas pelis, juegos de mesa, comida rica y si, mucho ipad también!!! Por lo menos, a veces se inspiran y dibujan!

Yo les paso recetas de algunas de las cocsas que cociné!

Mi suegra hace una sopa de clabaza que a mi hijo Tomás le encanta! Voy a confesarles algo: cada vez que intento hacer alguna de las recetas familiares de mi marido (salvo la torta de abuela Polola que me salio genial) son un fracaso jajajaja...si si no me salen igual, y todos se encargan de decirmelo. Yo igual sigo intentando!

Imagínense con la sopa! Sin receta en manos puse manos a la obra y la hice a mi manera. Por suerte el color era el mismo (indispensable los colores de la comida en los chicos y obvio la de el no tenia "verde") y la textura cremosa también! Madre 100% pendiente de aceptación, EXITO TOTAL, MADRE FELIZZZZZ!!!!! La comió todas las noches hasta que se acabó!

Receta
Ingredientes
1 cabeza de ajo
zanahorias
zapallo
tomillo
apio
perejil
puerro
caldo

Envolver la cabeza de ajo en papel aluminio con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta. Asar al horno por 20/30 min.
Cortar el zapallo y la zanahoria, condimentar con tomillo, oliva, sal y pimieta y cocinar en horno medio-fuerte hasta que esten dorados.

Por otro lado dorar en aceite de oliva el pueroo y e apio. Que queden transparentes, que no se doren.

Hacer un pure con tres dientes de ajo y poner junto con las verduras asadas, el apio y el puerro en una licuadora. Agregar un poquito de un rico caldo y mezclar todo bien!

Servir con una cucharada de queso crema y perejil picado!!

Va otra....


Bruschetta de salmon, queso de cabara y huevos

Ingredientes
Pan tipo alemán
Queso de cabra blando
Salmón ahumado
Huevos
Cebollita de verdeo

Vinagreta

3 cdas de Aceto balsamico
2 cdas de slasa de soja
1 cda de miel
7 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta


No se olviden de tostar el pan!
Para cocinar los huevos, 4 min a partir de agua hirviendo. Secreto: no los saquen de la heladera y los pongan en el agua, tenganlos a temp ambiente asi no se rompen!!!!
Para la vinagreta primero mezclar el aceto, la soja y la miel, despues ir agregando el aceite a medida que van mezclando para hacer una buena emulsión!


Postre!




Este cobbler tiene alguna variaciones! A ver si les gusta!!

MANZANAS Y ARANDANOS

2 manzanas verdes peladas y cortados irregulares
1 taza de arandanos
1 limón jugo y ralladura)
4 cdas de azúcar rubia, integral de caña, negra...en fin, la que quieran o tengan! (ideal muscovado si llegan a tener)
Esc vainilla
canela

COBBLER

1/3 taza de salvado de avena
1/3 taza de granola
1/3 taza de harina
1 cda de polvo para hornear
3/4 taza de azúcar
1/4 taza de manteca pomada
3/4 taza de leche

Para las manzanas
Mezclar todos los ingredientes y dejarlos un buen rato para que tomen gusto


Cobbler
Mezclar todos los ingredientes secos
Agregar la manteca y mezclar hastar formar una crema ( es mas fácil trabajar con espatula)
Por último agregar la leche

Armado

Poner las frutas en el moldes individuales aptos para horno o en una fuente grande si quieren hacer un postre familiar. Cubrir, dejando espacios para que se vea la fruta, poniendo de a cucharadas el cobbler y cocinar por 20 min, hasta que este dorado Antes de ir al horno ponganle un poquito más de granola por encima!!!

Comer a temp ambiente!!!!!

Sticks de queso!!!!!

 

 

 

 

 

 

Estos palitos salieron de la galera! Mamá hizo comida patria el 9 de Julio pero, entre tantas cosas que lleva un locro, se olvidó de pensar en algo para picar y pidió auxilio ..." Flo... que comemos de entradita?"

El único detalle fue que la pregunta la hizo el lunes 8 de Julio a las 10 de la noche! jajaja

Mirando un poquito que había en la heladera y contando con la huerta enseguida se me ocurrieron estos palitos de queso. Fáciles y con cosas que siempre tenemos en casa. A ver si estoy en lo correcto?

Van a necesitar

Tapas de pastelitos (pueden ser de empanadas)

Para el relleno
Cebolla rallada
Queso parmesano rallado
Queso crema
Aceitunas cortaditas
Tomillo
Mostaza de dijon
Sal y pimienta
Semillas de sesamo negras

Para la salsita

Tomates en cubitos sin semillas
medio diente de ajo picadito
sal y pimienta

No especifico cantidades porque depende del gusto de uds!!! Y obvio que los ingredientes para rellenar estos palitos tambien! Yo estuve a punto de ponerle tomatitos secos, pero me tentó mas ponerlos naturales en la salsita!

Mezclar todos los ingredientes del relleno. No tiene que quedar una mezcla muy cremosa pero si homogenea (que los ingredientes se unan).

Estirar las tapas de masa bien finitas (de una tapa salen dos rollitos) y cortar a la mitad en forma longitudinal.
Mojar los bordes de la masa con agua y poner el relleno en el extremo mas cercano a nosotras. Dar una vuelta de enrollado y cerrar los extremos hacia adentro, seguir enrollando hasta que quede armado el palito.
Hagan el rollito bien apretadito!

Pintar con huevo, espolvorear con las semillas y cocinar en horno medio media hora aprox.

La salsita de tomates es solamente mezclar!

 

Se entiende???? Espero que siiiiii!

 

 

Les van a encantar!!! Fueron todo un éxito!

Pan integral de Naranjas!

 

 

Holaa! Acá estoy ya sin pestes en casa y con  tiempo para sentarme a compartir recetas! Fueron dias entre luchas para tomar remedios, termómetros, mimos, juegos (porque estaban emboladiiiisimos) y mucho arte y cocina, eso si!!!!  Como no podíamos salir cada recreito que tenía cocinaba para cambiar un poco de aire!  

 

Empiezo por este pan o budín (para los no tan golososo) que es deliciosos! Para mi hay que disfrutarlo casi como esta o con queso blanco y un poquito de miel, ideal para el desayuno!!!!

 

Yo tenía una naranja que había hecho en almibar asi que las aproveché y quedaron muy ricas, uds pueden usar casacritas de naranjas confitadas! En estos dias igual les paso la recetas de las naranjas en almíbar!

 

 

 

Ingredientes

 

Para la esponja

50gs de levadura fresca o 25 en polvo ( siempre es la mitad si usan levadura en polvo)

1cda de harina integral

1 cada de miel

1taza de agua tibia

 

Masa

500gs de harina integral fina

1 taza de harina de nuez (nueces procesadas

100gs de nueces picadas groseramente

100gs de almendras picadas grseramente

200gs de naranjas en almibar o cascaritas de naranka confitadas

1 manzana o pera rallada

1 huevos

jugo de una naranja

1 yoghorth natural

esc vainilla

2 cdas de miel

3 cdas de oliva

 

Para la esponja

 

Meclar todos los ingredientes e un bowl y dejar que se forme la esponja en ul lugar calido.

 

Para la masa

 

Mezclar en un bowl la harina integral, harina de nuez, nueces, almendaras, cascaritas de naranjas y la manzana rallada.

 

Por otro lado licuar el huevo, yogourth, jugo de naranja, esc vainilla, miel y oliva. Reservar.

Cuando este lista la esponja mezclar con los secos, agregar la preparacion que acabamos de licuar y amasar hasta formar una buena mas. Ir agregando agua tibia a medida que lo vayan necesitando para que quede una linda masa no muy seca.

 

Dejar leudar en un lugar calido hasta que duplique su volúmen.

 

Cuando este lista, bien gordita y linda desgasificar y darle forma alargada. Poner en molde de budin inglés pincelado con oliva y dejar leudar nuevamene.

 

Llevar a horno 180 por 40 min aprox.

 

Apenas lo saquen del horno pincelen con un poquito de miel mezclada con jugo de naranja!!!! mmmm que rico!!!!

 

Que lo disfruten!!!!

Desafio Bla-d: Ideas para ambientar!

Imposible dejar  pasar esta oportunidad!!! Blad es un blog divino de decoración donde Marcela Recondo y Marcela Jinete comparten ideas, información, tutorials y dónde también foramron una "comunidad de blogs divinos"! Dentro de su blog hay una sección que se llama "desafios" donde cada mes los miembros de blad comparten sus creaciones! Este mes es abierto, y el tema es uno de mis hobbies ( después de la cocina, obvio).

Mesa de niñas para todos los chiquitos!!!

Me encantan las flores, los papeles y los colores pasteles, los cumples de Francisca (por ahora) son ideales para mi inspiración!!!! Imagínense las vueltas que estoy dando para amar el cumple de Tomás ( mi otro hijo que cumple 5) que quiere todooo del Capitán América!!!!

El desafio se trata de Ideas para Ambientar. Nada más lindo para mi que compartir con uds el cumple de mi hija!!! Mucho trabajo, pero con todo el amor del mundo!!!! Si algún día decido dedicarme a esto creo que voy a tener que elegir entre la cocina y  la ambientación, las dos cosas es demasiado!!!!! Uds que dicen??




Por suerte duro bastante armadita!!!

Sandwitchitos en sobrecitos de papel de origami!!

Cereales en vasitos de helado!!!!

 

 

 

 



Infaltabñes y muuuyyy elegantes ellos!!!! ja

 

 

 

La torta nos agarró en pleno diluvio, de repente era de noche!! Ella estaba feliz y jugando bajo la lluvia!!!!



Los grandes también tenian su mesa!!!

 

 

 

 

 

 

 



Para mi no existe el té sin mermeladas, estas para comer con waffles crocantes!!!!



Era pleno verano! Ideal estos shots de frutas con almibar de rosas!! Volaron!!!!!

Focaccia!

Cheescake de lima y arandanos!!! Fresco!

 

 

 

 

 

Tentación! Cada chiquito pasaba y llenaba su bolsita con lo que mas le guste!!!!

Stickers de regalo!!!

Boslitas con stickers!!!
 

 Gracias por pasar a mirar!!!!