domingo, 7 de junio de 2015

Torta de Polenta y ciruelas!


Ayer en esta casa se cocinó y mucho! En junio cumplen los hombres de la familia y este año festejan juntos en país nuevo! Contentísimos con la llegada de casi toda la familia acá estamos todos planificando!

Yo feliz, como siempre, me encargo de cocinar rico para todos!

La regla es seguir aprendiendo y probando nuevas recetas! Así pasé la tarde ayer, muchos libros... olor a canela y niños pasando dedos por los bowls ( mientras el mayor de los hombres miraba la final de la Champions League).


Esta torta es de las ricas ricas... sabrosa, crocante, suave, húmeda por la fruta... les va a encantar y tiene mil variedades: frutos rojos, damascos, duraznos, cerezas, manzanas, peras... lo que más les guste!

Acá va la receta!

La pueden hacer en un molde redondo o en una placa de 20x20 aprox y cortar cuadrados!

Masa
115 gs de manteca pomada
125gs de harina 0000
60gs de polenta
2 cditas de polvo para hornear
2 huevos
esencia de vainilla
Ralladura de un limón
80 gs de queso crema
10 ciruleas medianas

Struesel
100gs de azúcar
45gs de harina
15gs de polenta
55gs de manteca fría
pizaca de sal
2 cditas de canela

Precalentar horno a 180 C

Forrar un molde con papel manteca. Enmantecar y enharinar

Mezclar todos los ingredientes del srtuesel e integrarlos hasta formar un arenado Usar cornette o dos cuchillos. Dejar descansar en freezer hasta armar la torta.

Cortar las ciruela en octavos.

En un bowl mezclar ; harina, polenta, sal  y polvo para hornear.

Batir la manteca con el azúcar hasta tener una mezcla bien pálida y homogénea.

Agregrar ralladura de limón y vainilla.

Luego los huevos de a uno integrando bien cada uno antes de agregar el otro ( bajen los bordes de la batidora a medida que van batiendo)

Agregar la mitad de la mezcla de los secos, luego el queso crema,  y por último lo que queda de los secos e integrar bien.

Armado

Poner la mitad de la masa en el molde como piso de la torta. Acomodar todas las ciruelas sobre esta masa sin presionar y luego cubrir ( dejando que se vean algunas ciruelas) con el resto de la masa,

Distribuir el struesel sobre la masa y llevar a horno 180 C por 35 min.
 



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